Spumanti, Champagne, Prosecchi, Vini dolci e liquorosi

PROSECCHI

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene DOCG Brut 11 % vol. – Canevel

Uve Glera 90 % e Chardonnay 10 % - Giallo paglierini, si apre su note fruttate di mela e mandorla, discreta mineralità. Fresco e sapido al palato, di media persistenza.

Millesimato Prosecco di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra dry 11 % vol. – Campion

Uve Glera 100 %. Paglierino luminoso, sentori di pessca e pera, fresco e sapido, al palato morbido e persistente

VINI SPUMANTI, CHAMPAGNES & METODO CLASSICO

“Primo” spumante di Falanghina Brut Varvaglione  12 % vol. – Vigne & Vino

Falanghina 100 %. Giallo paglierinocon riflessi dorati e con un perlage fine e persistente. Al naso presenta un bouquet intensocon note di frutta fresca e sentori di fiori bianchi. In bocca evolve in un perfetto equilibrio tra freschezza e morbidezza.

“Donna Lisetta” spumante brut rosé 12 % vol.– Leone de Castris

Negroamaro 90 %, Malvasia Nera 10 %.Spumante brillante dal rosa tenue, perlage fine e persistente. Al naso piacevoli sentori di frutto di bosco e frutta matura che lo rendono elegante e freco al palato.

Cuvée Bellavista Franciacorta brut DOCG 12 % vol. – Sboccatura 2010 – Bellavista

Chardonnay 80 % , Pinot Nero 18 % e Pinot Bianco 2 %. Olfatto disegnato da nespolina , lime , mandorla , ananas e sfumature floreali. Fresco e misurato , sfuma in linea con l’olfatto. Acciaio e pièce per sette mesi.

Franciacorta Satèn DOCG 12 % vol.  – Sboccatura 2011-– Mirabella

Chardonnay 100 % . Olfatto di mandorla tostata e pan dolce, quindi ananas, cedroe susina.
Sorso morbido, fruttato di medio corpo. Acciaio e barrique

Perrier Jouet Grand brut12 % vol. – Perrier Jouet

Uve : Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Nero.Paglierino lucido, perlage sottile e spuma abbondante. Le sensazioni aromatiche ricordano i biscotti e la frutta gialla. Il gusto è secco, di corpo e ben equilibrato.

VINI DOLCI E VINI LIQUOROSI

 “11 Filari “ 2009 Primitivo di Manduria DOP dolce naturale - Feudi di San Marzano

“ Luporano “ 2008 Primitivo di Manduria DOP dolce naturale – Feudi Salentini

Uve Primitivo 100 %. Uve raccolte nella terza decade di settembre e il vino è sottoposto ad un lungo affinamento in botte, prima di trasformarsi in un nettare di colore rosso rubino carico. Si sposa con i dolci a base di mandorle.

“ Negrino “ 2009Aleatico dolce del Salento IGT – 10,5 % vol. Leone de Castris

Uve : Aleatico.Sentori di ciliegia amara come retrogusto.  Un vino dolce che stupisce per l’apparente semplicità , ma dimostrando poi carattere e persistenza.

“Pierale “ 2009Moscato bianco IGT Puglia  – 13 % vol. Leone de castris

Uve : Moscato. Vino dal colore bianco paglierino, sapore dolce si distingue la marca aromatica del vitigno

Ben Ryè  2009 Passito di Pantelleria DOC  - 14,5 % vol. Bott. da 750 ml. Donnafugata 

Uve : Zibibbo ( Moscato d’Alessandria ).Giallo dorato consistente. Al naso profumi netti di albicocca secca, caramella d’orzo, zafferano, toni salmastri erbe aromatiche e miele di zagara. Palato morbido e persistente, dotato di ottima vena sapida, calore, ricordi iodati e freschezza. In acciaio per quattro mesi.

“Kaloro “ 2008 Moscato di Trani DOC – 11,5 % vol. – Tormaresca

Uve : Moscato. Giallo dorato. Bouquet intenso , dai profumi gentili di arancia candita, datteri, albicocca secca e salvia. Gusto morbido, calibrata dolcezza bencontrapposta ad una piacevole scia fresca e sapida. 9 mesi di acciaio.

Vernaccia di Oristano Flor 1998 DOC  15 % vol. – Contini

Uve : Vernaccia 100 %.Affina in botti di castagno e di rovere, nella raccolta penombra delle nostre cantine, dove il lievito Flor grazie al suo velo biologico produce un eccellente vino da dessert. Si abbina alla bottarga di muggine e a formaggi pecorino stagionati

Sherry Pedro Ximénez Solera Gran Reserva Don Guido 20 anni - 16 % vol.

William and Humbert Collection