Serata Degustazione Rivera
25 Febbraio 2016 - dalle ore 20:30
“Trattoria del tacco”è lieta di presentarvi un'azienda creata da Sebastiano De Corato che, in agro di Andria, alla fine degli anni '40 fondò l'azienda vinicola Rivera con l'obiettivo di valorizzare e diffondere nel mondo l'enorme potenziale qualitativo della vitivinicoltura della
DOC “Castel del monte”.
La Denominazione di Origine Controllata “Castel del monte” deve il suo nome al celebre castello fatto costruire da Federico II, l'imperatore svevo del XIII secolo, su di un monte all'interno del parco nazionale dell'alta Murgia, in territorio di Andria.
Antipasti
Burrata affumicata con passata di datterini e basilico
(Pungirosa 2014 Castel del Monte “Bombino Nero” DOCG)
Crema di ceci al rosmarino con spiedino di piovra saltata
(Scariazzo 2013 “Fiano” IGT)
Primo
Orecchiette alla farina di grano arso con pancetta, pomodorino e cacioricotta
(Il Falcone 2008 Castel del Monte DOC)
Secondo
Stracotto di manzo al “Nero di Troia” con croccante di polenta
(Puer Apuliae 2009 Castel del Monte “Nero di Troia” DOC)
Dolce
Pasticciotto con ripieno di crema pasticcera e amarene
(Piani di Tufara 2012 “Moscato di Trani” DOC )
€ 40,00
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